Pola Manajemen Bisnis Rumah Makan Dirgahayu Sepapan
Business Management Pattern of Dirgahayu Sepapan Restaurant
DOI:
https://doi.org/10.66886/alfaizi-jphb.v4i2.366Keywords:
Business Management, Production, Finance, HRD PatternsAbstract
Several factors underpin the scope of the food and beverage service business: the substantial and ever-growing market potential, and the availability of the necessary equipment for serving food and beverages which constitutes an essential asset for an eatery. This study aims to examine the business management practices employed. Both qualitative and quantitative data were utilized in the research. The findings reveal a lack of clear role delineation among the various functional areas namely production, finance, marketing, and human resource management in the execution of business activities. This situation stems from the owner's tendency to dominate operations, thereby leaving employees with no opportunity to develop their skills.
References
Cut Nasiva Danil, Alya Ridha Nasution, Chelsy Nainggolan, Clara Pratama, Dionisius Sihombing, & Marito Ritonga. (2026). Analisis Strategi Manajemen Operasional pada Umkm Kuliner: Studi Kasus Ayam Penyet Raffa di Medan. Ekonis: Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 28(1), 71–81. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.30811/ekonis.v28i1.9001
Felygio A. R Tumiwa, Fernando J Thadius, Jeremy C. Sebuah Pongdatu, Berisiko Sebuah Obasi, & Ade Yusupa. (2025). Startegi Optimalisasi Operasional Dan Interaksi Interaksi Dalam Dalam Membantu Menilai UMKM Kuliner: Studi Kasus Kasus Rumah Makan Disekitaran Kampus UNSRAT. Abdi Laksana : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(2), 283–291. https://doi.org/https://doi.org/10.47709/jebma.v6i3
Henny Risnawati, Mulyadi Nursi, & Atik Budi Paryanti. (2026). Kapabilitas Digital Marketing Sebagai Mediator Pengaruh Manajemen SDM Terhadap Kinerja UMKM Kuliner. Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen Dan Akuntansi (Jebma), 6(1). https://doi.org/10.47709/jebma.v6i1.8092
Hernita Sahban. (2019). Pengaruh Praktek Sumberdaya Manusia, Organizational Citizenship Behavior, dan Keadilan Organisasi terhadap Kinerja Organisasi Bisnis Restoran di Indonesia. Jurnal Ilmiah Ecosystem, 19(1), 24–38.
Hutagalung, G. O., Simamora, J. W., Simbolon, K. F., Hasibuan, R. P. N., & Simanulang, R. S. P. (2026b). Analisis Manajemen Produksi RM Minang Asli: Studi Kasus untuk Meningkatkan Efisiensi dan Kualitas Hidangan. LAND JOURNAL, 7(2), 363–368. https://doi.org/10.47491/landjournal.v7i2.4610
Moleong, L. J. (2017). Metodologi Penelitian Kualitatif. Remaja Rosdakarya.
Muhammad Ihsan, & Harimukti Wandebori. (2015). Strategic Management for Restaurant Business (Case Study: Kedai PAPA LIEM Restaurant). Journal of Business and Management, 4(2).
Ni Dibuat Suindari, & Ni Made Rai Juniariani. (2020). Pengelolaan Keuang, Panggung Kompetensi Daya Manusia dan Strategi Pemasaran dalam Mengukur Kinerja Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM). KRISNA: Kumpulan Pelaporan, 11(2), 148–154. https://doi.org/https://doi.org/10.22225/kr.11.2.2020.148-154
Panjaitan, F. N. E., & Abadiyah, R. (2025). Human Resource Management Practices in Culinary MSME Performance. Indonesian Journal of Law and Economics Review, 20(4). https://doi.org/10.21070/ijler.v20i4.1459
Putry, M., Syawwal Fasa, A., Siradjudin Putri, F. F., Aprianti, K., Maulana, M. F., & Maulida Listy, T. (2025). Studi Kelayakan Usaha UMKM Makanan:Ditinjau dari Aspek Pemasaran, Manajemen, dan Finansial. Seminar Nasional Penelitian Terapan, 1, 49–53. https://doi.org/10.30656/senapentra.v1i.199
Rahmaini, R., & Hidayat, A. (2022). Model Manajemen Usaha Mikro Kecil dan Menengah Dalam Menghadapi Pandemi Covid-19. PETANDA: Jurnal Ilmu Komunikasi Dan Humaniora, 3(2), 99–113. https://doi.org/10.32509/petanda.v3i2.1976
Siti Elisa, Bambang Yulianto, & Dewi Fitrotus Sa’diyah. (2026). Pengembangan Sumber Daya Manusia Sebagai Fondasi Konsistensi Pelayanan dan Keberlanjutan Bisnis: Sebuah Kajian Filosofis pada Industri Restoran di Indonesia. Jurnal Akademik Ekonomi Dan Manajemen, 3(2). https://doi.org/https://doi.org/10.61722/jaem.v3i2.10515
Stefen, Y., & . E. (2019). Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan, Lingkungan Fisik dan Kualitas Makanan terhadap Kepuasan Konsumen pada Restoran Kampoeng Kita. Ultima Management : Jurnal Ilmu Manajemen, 10(2), 129–143. https://doi.org/10.31937/manajemen.v10i2.981
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kualitatif, Kuantitatif dan R&D. Alfabeta.
Wahyuningtiyas, R., Windari, H. W., & Utomo, B. (2021). Pentingnya Sistem Pengendalian Manajemen dalam Upaya Meningkatkan Daya Saing Pada SRC Gurda Kencana (Studi Kasus pada UMKM). Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis, 6(1), 33–40. https://doi.org/10.38043/jimb.v6i1.3043
